UDANG tak hanya nikmat digoreng. Udang yang kaya vitamin D ini juga terasa gurih, jika diolah dengan cara dibakar.
Bumbu yang digunakan bisa beragam. Udang bisa diolah dengan bumbu saus madu atau lada hitam.
Selain itu, udang bakar juga nikmat dengan tambahan daun kemangi.
Kehadiran daun berbau harum ini membuat udang bakar makin gurih rasanya. (awa/opi)
Udang Bakar Kemangi
BAHAN:
600 gr udang, buang kepalanya
2 sdm air jeruk nipis untuk rendaman
1 1/2 sdm saus tomat
Daun kemangi secukupnya
50 ml air
BUMBU, HALUSKAN:
5 buah cabai merah
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1/4 sdt merica
1/2 cm kunyit
1/2 cm jahe
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
CARA MENGOLAH:
Rendam udang yang telah dibersihkan dalam air jeruk, kurang lebih 15 menit. Tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Tambah-kan saus tomat dan air, kemudian didihkan. Masukkan udang, masak sebentar kurang lebih 5 menit.
Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi, aduk rata. Tusukkan ke lidi 5 ekor udang seperti sate. Bakar dan olesi dengan sisa bumbu. Angkat dan hidangkan.
